ТК131,702
ТК 4/8
ТК 6/10

ТК 4/6
ТК 38/10

Суп куриный с клецками
Плов из мяса свинины
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Омлет с картофелем (запеченный)
Молоко кипяченое
Итого за прием

Итого за день

200
180
200
30
20
630

150
200
150
30
20
550

2,90
14,80
1,00
0,46
0,57
19,73

2,18
14,80
0,75
0,46
0,57
18,76

3,40
16,48
0,10
0,16
0,10
20,24

2,55
14,83
0,08
0,16
0,10
17,72

15,90
34,56
14,90
3,19
4,45
73,00

11,93
31,10
11,18
3,19
4,45
61,85

7,90
6,96
0,30
0,00
0,00
15,16

5,93
6,26
0,23
0,00
0,00
12,42

106,30
348,80
69,00
16,38
18,90
559,38

79,73
313,92
51,75
16,38
18,90
480,68

100
200
300

100
150
250

6,38
5,80
12,18

6,38
4,35
10,73

4,88
6,40
11,28

4,88
4,80
9,68

8,13
9,40
17,53

8,13
7,05
15,18

0,95
1,40
2,35

0,95
1,05
2,00

102,50
117,00
219,50

102,50
87,75
190,25

1575

1361 47,31 42,19 44,74 37,75 173,88 151,27 98,53 95,26 1303,78 1122,25
3 день

Каша овсяная молочная с маслом сливочным
Батон с повидлом
Какао с молоком
Итого за прием
Обед
Свекольник со сметаной
Рис, припущенный с овощами
Тефтели рыбные в соусе
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Сдоба обыкновенная
Кисель из сухофруктов
Итого за прием

200
30/20
200
450

150
30/20
170
370

7,70
2,33
8,80
18,83

5,78
2,33
7,48
15,59

9,10
0,87
9,00
18,97

6,83
0,87
7,65
15,35

31,90
28,42
31,20
91,52

23,93
28,42
26,52
78,87

0,50
0,07
1,50
2,07

0,38
0,07
1,28
1,73

246,00
128,60
135,00
509,60

184,50
128,60
114,75
427,85

200
150
80
200
30
20
680

150
130
60
150
30
20
540

1,70
3,75
6,83
1,00
0,46
0,57
14,31

1,28
3,25
5,12
0,75
0,46
0,57
11,43

4,40
7,13
3,69
0,10
0,16
0,10
15,58

3,30
6,18
2,77
0,08
0,16
0,10
12,58

11,70
37,73
6,58
14,90
3,19
4,45
78,55

8,78
32,70
4,94
11,18
3,19
4,45
65,23

15,00
0,45
0,04
0,30
0,00
0,00
15,79

11,25
0,39
0,03
0,23
0,00
0,00
11,90

93,00
237,75
87,38
69,00
16,38
18,90
522,41

69,75
206,05
65,54
51,75
16,38
18,90
428,37

75
200
275

60
150
210

6,63
1,00
7,63

5,30
0,77
6,07

4,88
0,10
4,98

3,90
0,08
3,98

40,50
28,60
69,10

32,40
22,00
54,40

0,13
50,32
50,45

0,10
38,71
38,81

235,00
115,00
350,00

188,00
88,46
276,46

Итого за день

1405

Завтрак
ТК 6/4
ТК 2
ТК 14/10

ТК 5/2
ТК 38/3
ТК 11/7
ТК 6/10

ТК 8/12
ТК 9/10

1120 40,77 33,09 39,52 31,91 239,17 198,50 68,30 52,43 1382,01 1132,68
4 день

Завтрак
ТК 16/4
ТК 12/10

ТК 19/2
ТК 5/9

Каша пшеничная молочная с маслом сливочным
Печенье
Чай с молоком
Итого за прием
Обед
Суп картофельный с рыбой
Биточки (котлета) из мяса кур

200
30
200
430

150
30
170
350

6,50
3,75
1,40
11,65

4,88
3,75
1,19
9,82

6,00
9,75
1,40
17,15

4,50
9,75
1,19
15,44

31,20
32,63
11,20
75,03

23,40
32,63
9,52
65,55

0,40
0,28
0,26
0,94

0,30
0,28
0,22
0,80

208,00
135,00
61,00
404,00

156,00
135,00
51,85
342,85

200
80

150
60

7,20
12,20

5,40
9,15

4,10
10,40

3,08
7,80

13,00
8,60

9,75
6,45

15,35
0,30

11,51
0,23

119,00
178,00

89,25
133,50

ТК 21/4
ТК 6/10

ТК 23/1
ТК 4/13
ТК 27/10

Горошница с маслом
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Салат из моркови с изюмом
Батон с маслом и сыром
Чай с сахаром
Итого за прием

Итого за день

150
200
30
20
680

130
150
30
20
540

13,90
1,00
0,46
0,57
35,33

12,05
0,75
0,46
0,57
28,38

7,60
0,10
0,16
0,10
22,46

6,59
0,08
0,16
0,10
17,80

32,60
14,90
3,19
4,45
76,74

28,25
11,18
3,19
4,45
63,27

0,00
0,30
0,00
0,00
15,95

0,00
0,23
0,00
0,00
11,97

255,00
69,00
16,38
18,90
656,28

221,00
51,75
16,38
18,90
530,78

40
35/7/15
200
297

40
30/5/11
150
236

0,53
5,77
0,10
6,40

0,53
4,83
0,08
5,44

2,00
10,30
0,00
12,30

2,00
7,69
0,00
9,69

7,87
15,52
4,90
28,29

7,87
15,49
3,68
27,04

1,47
0,08
0,00
1,55

1,47
0,07
0,00
1,54

52,67
179,24
19,00
250,91

52,67
151,52
14,25
218,44

1407

1126 53,38 43,64 51,91 42,93 180,05 155,86 18,44 14,31 1311,19 1092,07
5 день

Завтрак
ТК 17/4
ТК 1/13
ТК 14/10

Каша молочная ассорти (рис, пшено) с маслом сливочным
Батон с маслом
Какао с молоком
Итого за прием
Обед

200
30/7
200
442

150
30/5
170
355

5,00
2,32
8,80
16,12

3,75
2,30
7,48
13,53

6,50
5,95
9,00
21,45

4,88
4,50
7,65
17,03

25,60
15,52
31,20
72,32

19,20
15,49
26,52
61,21

0,50
0,00
1,50
2,00

0,38
0,00
1,28
1,65

183,00
124,94
135,00
442,94

137,25
111,70
114,75
363,70

ТК 15/2
ТК 109
ТК 9/8
ТК 6/10

Суп овощной с мясными фрикадельками со сметаной
Каша гречневая рассыпчатая
Печень по-строгановски
Компот из сухофруктов
Салат из белокочанной капусты с морковью и растительным
маслом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Манник
Чай с молоком
Итого за прием

200
150
80
200

150
130
60
150

5,20
6,49
12,08
1,00

3,90
5,62
9,06
0,75

12,30
4,35
12,64
0,10

9,23
3,77
9,48
0,08

14,00
32,46
2,40
14,90

10,50
28,13
1,80
11,18

7,20
0,40
8,78
0,30

5,40
0,35
6,58
0,23

192,00
195,00
172,80
69,00

144,00
169,00
129,60
51,75

40
30
20
720

40
30
20
580

0,67
0,46
0,57
26,47

0,67
0,46
0,57
21,03

2,67
0,16
0,10
32,32

2,67
0,16
0,10
25,49

3,93
3,19
4,45
75,33

3,93
3,19
4,45
63,18

15,03
0,00
0,00
31,71

15,03
0,00
0,00
27,59

42,00
16,38
18,90
706,08

42,00
16,38
18,90
571,63

75
200
275

60
150
210

3,80
1,40
5,20

3,04
1,05
4,09

14,40
1,40
15,80

11,52
1,05
12,57

34,40
11,20
45,60

27,52
8,40
35,92

0,12
0,26
0,38

0,10
0,20
0,30

282,53
61,00
343,53

226,02
45,75
271,77

ТК 5/1

ТК 1/4
ТК 12/10

Итого за день

1437

1145 47,79 38,65 69,57 55,08 193,25 160,31 34,09 29,54 1492,55 1207,10
6 день

200
30/20
200
455

150
30/20
170
370

Завтрак
ТК 11/4
ТК 2
ТК 27/10

Каша пшенная молочная с маслом сливочным
Батон с повидлом
Чай с сахаром
Итого за прием

6,50
2,33
0,10
8,93

4,88
2,33
0,09
7,29

6,60
0,87
0,00
7,47

4,95
0,87
0,00
5,82

31,20
28,42
4,90
64,52

23,40
28,42
4,17
55,99

0,40
0,07
0,00
0,47

0,30
0,07
0,00
0,37

214,00
128,60
19,00
361,60

160,50
128,60
16,15
305,25

ТК 9/2
ТК 39
ТК 6/10

ТК 769
ТК 38/10

Обед
Рассольник со сметаной
Жаркое по-домашнему
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Булочка домашняя
Молоко кипяченое
Итого за прием

Итого за день

200
200
200
30
20
650

150
150
150
30
20
500

1,40
21,00
1,00
0,46
0,57
24,43

1,05
15,80
0,75
0,46
0,57
18,63

2,60
21,20
0,10
0,16
0,10
24,16

1,95
15,90
0,08
0,16
0,10
18,19

9,40
18,00
14,90
3,19
4,45
49,94

7,05
13,50
11,18
3,19
4,45
39,37

4,29
15,00
0,30
0,00
0,00
19,59

3,22
11,30
0,23
0,00
0,00
14,75

68,00
348,00
69,00
16,38
18,90
520,28

51,00
261,00
51,75
16,38
18,90
399,03

75
200
275

60
150
210

5,70
5,80
11,50

4,56
4,35
8,91

9,90
6,40
16,30

7,92
4,80
12,72

45,80
9,40
55,20

36,64
7,05
43,69

0,00
1,40
1,40

0,00
1,05
1,05

295,50
117,00
412,50

236,40
87,75
324,15

1380

1080 44,86 34,83 47,93 36,73 169,66 139,05 21,46 16,17 1294,38 1028,43
7 день

Каша гречневая молочная с маслом сливочным
Батон с маслом
Кофейный напиток с молоком
Итого за прием
Обед
Уха рыбацкая
Запеканка из мяса кур
Салат из отварной свеклы с соленым огурцом и
растительным маслом
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Омлет с сыром (запеченный)
Чай с сахаром
Итого за прием

200
30/7
200
437

150
30/5
170
357

7,80
2,32
3,00
13,12

5,85
2,30
2,55
10,70

8,00
5,95
2,90
16,85

6,00
4,50
2,47
12,97

30,20
15,52
13,40
59,12

22,65
15,49
11,39
49,53

0,50
0,00
0,52
1,02

0,38
0,00
0,44
0,82

233,00
124,94
89,00
446,94

174,75
111,70
75,65
362,10

200
200

150
180

6,80
13,84

5,10
15,57

2,10
11,84

1,58
10,66

9,80
28,48

7,35
25,63

13,75
14,40

10,31
12,96

87,00
279,20

65,25
251,28

40
200
30
20
690

40
150
30
20
570

0,47
1,00
0,46
0,57
23,14

0,47
0,75
0,46
0,57
22,92

3,27
0,10
0,16
0,10
17,57

3,27
0,08
0,16
0,10
15,84

2,33
14,90
3,19
4,45
63,15

2,33
11,18
3,19
4,45
54,14

0,95
0,30
0,00
0,00
29,40

0,95
0,23
0,00
0,00
24,45

40,67
69,00
16,38
18,90
511,15

40,67
51,75
16,38
18,90
444,23

100
200
300

100
150
250

10,90
0,10
11,00

10,90
0,08
10,98

11,80
0,00
11,80

11,80
0,00
11,80

1,55
4,90
6,45

1,55
3,68
5,23

0,15
0,00
0,15

0,15
0,00
0,15

156,00
19,00
175,00

156,00
14,25
170,25

Итого за день

1427

1177

Завтрак
ТК 2/4
ТК 1/13
ТК 13/10

ТК 30/2
ТК 6/9
ТК 23/1
ТК 6/10

ТК 4/6
ТК 27/10

47,26 44,60 46,22 40,61 128,72 108,90 30,57 25,42 1133,09

976,58

8 день
ТК 16/4
ТК 3/13
ТК 14/10

Завтрак
Суп молочный с крупой
Батон с сыром
Какао с молоком
Итого за прием
10-00
Яблоко 1/2

200
35/15
200
450

150
30/11
170
361

3,50
3,20
8,80
15,50

2,63
2,36
7,48
12,47

4,20
2,90
9,00
16,10

3,15
2,52
7,65
13,32

14,20
14,40
31,20
59,80

10,65
14,00
26,52
51,17

0,50
0,10
1,50
2,10

0,38
0,10
1,28
1,75

108,00
79,00
135,00
322,00

81,00
65,00
114,75
260,75

100

100

0,40

0,40

0,40

0,40

9,80

9,80

4,60

4,60

47,00

47,00

Итого за прием
Обед

100

100

0,40

0,40

0,40

0,40

9,80

9,80

4,60

4,60

47,00

47,00

ТК 18/2
ТК 11/3
ТК 14/8
ТК 6/10

Суп картофельный с макаронными изделиями
Капуста тушеная
Биточки из свинины
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник

200
150
80
200
30
20
680

150
130
60
150
30
20
540

1,80
3,53
11,36
1,00
0,46
0,57
18,72

1,35
3,06
8,52
0,75
0,46
0,57
14,71

4,30
2,85
11,12
0,10
0,16
0,10
18,63

3,23
2,47
8,34
0,08
0,16
0,10
14,38

8,60
13,58
5,12
14,90
3,19
4,45
49,84

6,45
11,77
5,12
11,18
3,19
4,45
42,16

19,45
31,28
0,00
0,30
0,00
0,00
51,03

14,59
27,11
0,00
0,23
0,00
0,00
41,92

81,00
101,25
165,60
69,00
16,38
18,90
452,13

60,75
87,75
124,20
51,75
16,38
18,90
359,73

ТК 20/4
ТК 11/10

Макаронные изделия отварные, запеченные с яйцом
Чай с лимоном
Итого за прием

150
200
350

130
150
280

6,30
0,10
6,40

5,46
0,08
5,54

8,60
0,00
8,60

7,45
0,00
7,45

21,30
9,20
30,50

18,46
6,90
25,36

0,10
0,80
0,90

0,09
0,60
0,69

187,50
36,00
223,50

162,50
27,00
189,50

Итого за день

1580

1281 41,02 33,11 43,73 35,55 149,94 128,49 58,63 48,96 1044,63
9 день

856,98

Каша ячневая молочная с маслом сливочным
Батон с маслом
Чай с молоком
Итого за прием
Обед
Суп-пюре из печени

200
30/7
200
442

150
30/5
170
355

6
2,32
1,40
9,72

4,5
2,30
1,19
7,99

5,3
5,95
1,40
12,65

3,98
4,50
1,19
9,67

30,7
15,52
11,20
57,42

23,03
15,49
9,52
48,04

0,4
0,00
0,26
0,66

0,3
0,00
0,22
0,52

201
124,94
61,00
386,94

150,75
111,70
51,85
314,30

200

150

5,30

3,98

6,72

5,04

7,76

5,82

7,92

5,94

112,80

84,60

Гренки (сухарики)
Картофельное пюре
Биточки (котлеты) рыбные
Салат из белокочанной капусты с огурцом с растительным
маслом
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Шаньга со сметаной
Снежок
Итого за прием

20
150
70

20
130
60

1,72
3,08
7,70

1,72
2,67
6,60

0,16
3,68
1,12

0,16
3,19
0,96

10,74
20,40
4,48

10,74
17,68
3,84

0,00
5,48
0,36

0,00
4,75
0,31

52,60
132,75
58,80

52,60
115,05
50,40

40
200
30
20
730

40
150
30
20
600

0,47
1,00
0,46
0,57
20,30

0,47
0,75
0,46
0,57
17,21

2,67
0,10
0,16
0,10
14,70

2,67
0,08
0,16
0,10
12,35

1,20
14,90
3,19
4,45
67,12

1,20
11,18
3,19
4,45
58,10

5,40
0,30
0,00
0,00
19,45

5,40
0,23
0,00
0,00
16,62

30,00
69,00
16,38
18,90
491,23

30,00
51,75
16,38
18,90
419,68

75
200
275

60
150
210

6,63
5,60
12,23

5,30
4,20
9,50

8,75
5,00
13,75

7,00
3,75
10,75

35,50
16,00
51,50

28,40
12,00
40,40

0,09
0,00
0,09

0,07
0,00
0,07

247,50
100,00
347,50

198,00
75,00
273,00

Завтрак
ТК 15/4
ТК 1/13
ТК 12/10

ТК
ТК 34/2
ТК 3/3
ТК 9/7
ТК 7/1
ТК 6/10

ТК 25/12

Итого за день

1447

1165 42,24 34,70 41,10 32,77 176,04 146,54 20,20 17,21 1225,67 1006,98
10 день

Завтрак
ТК 7/4
ТК 11/10

ТК 2/2
ТК 46/3
ТК 11/8
ТК 6/10

ТК 7/1
ТК 2/13
ТК 12/10

Каша рисовая молочная жидкая с маслом сливочным
Печенье
Чай с лимоном
Итого за прием
Обед
Борщ со сметаной
Макаронные изделия отварные
Гуляш из мяса свинины
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за прием
Полдник
Салат из белокочанной капусты и морской капусты
Хлеб с маслом и яйцом
Чай с молоком
Итого за прием

Итого за день
Итого средн. значение за 10 дней

200
30
200
430

150
30
170
350

5,00
3,75
0,10
8,85

3,75
3,75
0,09
7,59

7,00
9,75
0,00
16,75

5,25
9,75
0,00
15,00

31,20
32,63
9,20
73,03

23,40
32,63
7,82
63,85

0,50
0,28
0,80
1,58

0,38
0,28
0,68
1,34

210,00
135,00
36,00
381,00

157,50
135,00
30,60
323,10

200
150
80
200
30
20
680

150
130
60
150
30
20
540

1,80
5,30
11,92
1,00
0,46
0,57
21,05

1,35
4,59
8,94
0,75
0,46
0,57
16,66

4,30
3,00
12,56
0,10
0,16
0,10
20,22

3,23
2,60
9,42
0,08
0,16
0,10
15,59

8,60
32,40
3,76
14,90
3,19
4,45
67,30

6,45
28,08
2,82
11,18
3,19
4,45
56,17

19,45
0,00
0,36
0,30
0,00
0,00
20,11

14,59
0,00
0,27
0,23
0,00
0,00
15,09

81,00
183,80
176,00
69,00
16,38
18,90
545,08

60,75
132,80
132,00
51,75
16,38
18,90
412,58

40
30/7/20
200
302

40
30/5/20
150
245

0,93
5,80
1,40
8,13

0,93
4,35
1,05
6,33

3,00
6,40
1,40
10,80

3,00
4,80
1,05
8,85

5,07
9,40
11,20
25,67

5,07
7,05
8,40
20,52

24,00
1,40
0,26
25,66

24,00
1,05
0,20
25,25

50,00
117,00
61,00
228,00

50,00
87,75
45,75
183,50

1412
1450

1135
1178

38,03 30,58 47,77 39,44 166,00 140,54 47,35 41,68 1154,08 919,18
45,81 38,47 48,02 39,37 171,98 145,36 44,48 38,32 1260,49 1042,06

Источники рецептур, используемые при приготовлении блюд:
1. Методические рекомендации по питанию детей в организованных коллективах. Часть III Сборник технологичсеких карт. - Екатеринбруг: ФБУН
ЕМНЦ ПОЗРПП Роспотребнадзора, ФГБОУ ВО УрГЭУ, ФБУЗ ЦГиЭ в Свердловской области, 2018.
2. Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях, Екатеринбург, 2011 г., ч 1.
3. Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях, Екатеринбург, 2011 г, ч. 2.
4. Сборник технических нормативов для питания детей в организациях отдыха и оздоровления, Екатеринбург, 2015 г., часть 2.
5. Организация детского питания в дошкольных учреждениях: Методические материалы / Под ред. Коня И.Я. – М.: АРКТИ-МИПКРО, 2003.